سلطة فتوش هي طبق شهير ولذيذ من المطبخ اللبناني والمطبخ الشرق أوسطي. تجمع هذه السلطة بين الخضروات الطازجة مع الخبز العربي المحمص المقرمش، وعادة ما يتم تقديمها مع صوص حمضي. الأعشاب والخضروات الطازجة تجعل هذه السلطة منعشة وصحية كإضافة لأي وجبة. إليك كيفية تحضير سلطة فتوش بالطريقة التقليدية.
المكونات:
1 خيار متوسط الحجم، مفروم
2 طماطم متوسطة الحجم، مفرومة
1 فلفل رومي (اختياري)، مفروم
1 بصلة صغيرة، مفرومة
1/2 كوب أوراق نعناع طازجة، مفرومة
1/2 كوب بقدونس طازج، مفروم
1 رغيف خبز بيتا (أو 2، حسب عدد الأشخاص)، محمص أو مقلي
1/4 كوب دُرَيّات الرمان (اختياري)
لتحضير الصوص:
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
1 ملعقة كبيرة خل التفاح
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ملح وفلفل حسب الذوق
1/2 ملعقة صغيرة سماق (اختياري)
خطوات تحضير سلطة فتوش:
1. تحضير خبز البيتا:
قم بتقطيع خبز البيتا إلى مربعات أو مستطيلات وقم بتحميصها في مقلاة أو في الفرن حتى تصبح مقرمشة وذهبية.
للتحميص في الفرن، ضع قطع البيتا على صينية وأدخلها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح مقرمشة.
2. تحضير الخضروات:
قم بتقطيع الخيار والطماطم والبصل والفلفل الرومي (إذا كنت تستخدمه).
اغسل وافرِم أوراق النعناع والبقدونس.
3. تحضير الصوص:
في وعاء صغير، امزج زيت الزيتون وعصير الليمون وخل التفاح والثوم والملح والفلفل والسماق (إذا كنت تستخدمه).
قلب المكونات جيدًا حتى يصبح الصوص متجانسًا.
4. تجميع السلطة:
في وعاء كبير، امزج الخضروات المفرومة (الخيار والطماطم والبصل والفلفل الرومي والنعناع والبقدونس).
أضف قطع خبز البيتا المحمص إلى السلطة.
5. إضافة الصوص والتقديم:
اسكب الصوص على السلطة وامزج المكونات برفق لتغطية جميع المكونات.
إذا رغبت، يمكنك إضافة دُرَيّات الرمان لإضفاء حلاوة ولون مميز.
الآن سلطة فتوش جاهزة للتقديم!
نصائح وتنوعات:
السماق: السماق هو توابل حمضية تستخدم تقليديًا في سلطة فتوش. إذا لم يكن لديك سماق، يمكنك إضافة المزيد من عصير الليمون للحصول على نكهة حمضية.
خبز البيتا: يمكن استخدام خبز البيتا إما محمصًا أو مقليًا. إذا كان لديك خبز بيتا قديم، يمكنك تقطيعه إلى قطع وتحميصه أو قليه ليصبح مقرمشًا.
الخضروات: يمكنك تعديل الخضروات حسب ذوقك. على سبيل المثال، يمكنك إضافة جزر مبشور أو كرفس لإضافة قوام مقرمش إضافي.
سلطة فتوش هي خيار ممتاز للأجواء الحارة، وطعمها المنعش المعزز بالنعناع والليمون يجعلها طبقًا جانبيًا مثاليًا مع أي وجبة.
لا تعليق